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Comiendo con Conciencia: Local 777 y su compromiso con la sostenibilidad
Local 777 se distingue por su firme compromiso con la sostenibilidad, abordando de manera integral diversas áreas en su operación.
Desde la elección de ingredientes responsables y de temporada hasta la minimización de residuos con la eliminación de botellas de plástico, el restaurante se esfuerza por reducir su huella ambiental.
La implementación de un sistema de captación de agua pluvial y el uso de mobiliario eco-amigable, como sillas recicladas y certificadas por FSC, refuerzan este compromiso.
Colaboraciones con proveedores especializados en eficiencia energética, como luces LED y sistemas de ahorro de energía, demuestran una gestión consciente de los recursos.
Además, el restaurante fomenta la economía local, promueve un ambiente verde con la ayuda de un paisajista, y reutiliza merma en un 90%.
Con prácticas como la reutilización de servilletas y la gestión de residuos, Local 777 crea un entorno que va más allá de la gastronomía, destacándose como un referente en sostenibilidad y responsabilidad ambiental.
Elección de Ingredientes Responsables:
En Local 777, nos comprometemos a apoyar a pequeños productores locales y a utilizar ingredientes de temporada.
Trabajamos estrechamente con proveedores de la región para promover una cadena de suministro sostenible y reducir nuestra huella de carbono.
La elección de ingredientes frescos y locales no sólo garantiza la calidad de nuestros platos, sino que también contribuye al desarrollo de la comunidad y a la preservación del medio ambiente.
Minimización de Residuos:
Hemos eliminado por completo el uso de botellas de plástico PET en nuestra operación.
En su lugar, hemos implementado sistemas de filtrado de agua de alta calidad para proporcionar agua fresca y libre de desperdicios a nuestros clientes.
Esta decisión no sólo reduce la cantidad de plástico de un sólo uso en el medio ambiente, sino que también respalda nuestro compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental.
Captación de Agua Pluvial:
En Local 777, hemos implementado un sistema de captación de agua pluvial para reutilizarla en los baños y reducir el consumo de agua potable.
Esta iniciativa nos permite aprovechar un recurso natural y reducir nuestra dependencia de suministros de agua no renovables.
Mobiliario Eco-Amigable:
Nuestro compromiso abarca cada rincón de Local 777, cada detalle refleja nuestro compromiso con un futuro más verde.
Hicimos uso de madera sustentable y material de construcción reciclado para aportar a la reducción de residuos y mantener un ambiente acogedor y eco-amigable.
Nuestras sillas están hechas de polipropileno 100% reciclado y reciclable.
Las cubiertas de mesa están hechas al 100% de madera reciclada.
Los booths están fabricados con madera con certificación FSC (Forest Stewardship Council) para garantizar su origen sostenible.
Servilletas de Tela y Limpieza Ecológica:
Hemos elegido emplear servilletas de tela para reducir significativamente el desperdicio de papel.
Además, colaboramos con una empresa que utiliza métodos de limpieza ecológicos, lavando las servilletas en agua 100% tratada. Es importante destacar que los procesos de estos colaboradores garantizan el apego a las normativas correspondientes de prevención y control de la contaminación de aire y agua, residuos peligrosos y no peligrosos, y riesgo ambiental.
Eficiencia Energética:
Sabemos la importancia del uso racional y cuidado de la energía, por lo que estamos conscientes de nuestro deber de buscar alternativas beneficiosas.
Es por eso que nuestra cocina opera con equipos energéticamente eficientes.
En cuanto a la iluminación, además de contar con un domo que permite la entrada de luz natural, utilizamos luz LED, la cual es más amable con el medio ambiente.
Filtro de Humo para el Grill:
Hemos instalado un filtro de humo de alta eficiencia en nuestro grill, lo que nos permite reducir las emisiones de humo y partículas al ambiente.
Esto contribuye a una mejor calidad del aire y demuestra nuestro compromiso con la calidad ambiental.
Fomento a la Economía Local:
Nuestra loza y cristalería vienen de pequeñas empresas locales, de esta forma las apoyamos y contribuimos al fortalecimiento de la comunidad.
Sabemos que al trabajar de la mano con ellos se fomenta el crecimiento económico a nivel local, se generan empleos y se promueve la diversidad de productos. Además, al elegir productos de empresas locales, se reduce la huella ambiental al minimizar la necesidad de transporte a larga distancia.
Promover ambiente verde:
Preocupados por la sostenibilidad y el menor impacto negativo en el medio ambiente, buscamos equilibrar el desarrollo humano con la protección del mismo, promoviendo la utilización responsable de recursos naturales y la adopción de prácticas que minimicen el impacto ambiental.