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ENTREMÉS

Tarros de verduras encurtidas y escabeches del huerto con aderezo de mascarpone y crema de rancho para untar image

Tarros de verduras encurtidas y escabeches del huerto con aderezo de mascarpone y crema de rancho para untar

$240

Tabla de quesos artesanales y compota de frutas del huerto

$290

Tabla de embutidos hechos en casa y compota de frutas del huerto

$290

ENTRADAS

Lomo de cerdo ahumado hecho en casa, fruta de temporada asada y queso feta

$195

Burrata ahumada, jitomates cherry y reducción de vinagre balsámico con higo y hojas de albahaca image

Burrata ahumada, jitomates cherry y reducción de vinagre balsámico con higo y hojas de albahaca

$260

Chile ancho relleno de frijoles negros y cebolla caramelizada en piloncillo con viangre balsámico y hierbas de olor, acompañado de torillas hechas a mano

$190

Tacos de chorizo verde y/o rojo hecho en casa con cebolla encurtida (2 pzas)

$180

Tostada de guacamole con quelites, jitomate y chile serrano

$120

Tacos de colitas de cebolla cambray salteadas con guacamole y salsa roja cruda (3 pzas)

$120

Tomate y tomatillo verde crudo, queso cotija añejo y cilantro, para taquear  image

Tomate y tomatillo verde crudo, queso cotija añejo y cilantro, para taquear

$160

Chistorra hecha en casa, guacamole y cebolla cambray

$290

GRANOS Y SEMILLAS

Quinoa con elote rostizado, duraznos y naranja image

Quinoa con elote rostizado, duraznos y naranja

$220

SOPAS Y CALDOS

Sopa de jitomate a la leña y crutones al grill

$160

Caldo de carne acompañada de condimentos frescos

$180

Sopa de hongos silvestres, chile pasilla frito y queso cotija

$160

Sopa fría de aguacate con juliana de tortilla frita

$170

DEL MAR

Selección de camarón azul del Mar de Cortés a la parilla con jengibre, salsa picante asiática y cítricos (2 pzas) image

Selección de camarón azul del Mar de Cortés a la parilla con jengibre, salsa picante asiática y cítricos (2 pzas)

$430

Camarones para pelar con mayonesa japonesa de paprika ahumada (4 pzas)

$300

Almejas de temporada a la mantequilla de chile pasilla, champiñones y espinaca (2 pzas)

$220

Tacos de robalo rebosado con col, cebolla desflemada y crema de la casa (2 pzas)

$320

Ostiones estilo Rockefeller: mezcla a base de mantequilla, quesos, espinaca, champiñón y echalote (3 pzas)  image

Ostiones estilo Rockefeller: mezcla a base de mantequilla, quesos, espinaca, champiñón y echalote (3 pzas)

$220

Mejillones gigantes en salsa de cerveza y chorizo (3 pzas) image

Mejillones gigantes en salsa de cerveza y chorizo (3 pzas)

$360

Pesca del día con mantequilla de ajo y perejil con una guarnición de hummus de betabel (220 grs) image

Pesca del día con mantequilla de ajo y perejil con una guarnición de hummus de betabel (220 grs)

$350

FUEGO

Verduras tatemadas de temporada sobre una  crema de ricotta image

Verduras tatemadas de temporada sobre una crema de ricotta

$240

Ensalada Local, lechuga orejona a las brasas con aderezo ligeramente picoso de queso cotija, chile meco y aceite de oliva image

Ensalada Local, lechuga orejona a las brasas con aderezo ligeramente picoso de queso cotija, chile meco y aceite de oliva

$210

Ensalada de betabel, hinojo y supremas de naranja con aderezo de eneldo

$160

Pollito de leche orgánico rostizado con papa cambray al romero, bañado en mantequilla y salsa roja cruda (450 grs) image

Pollito de leche orgánico rostizado con papa cambray al romero, bañado en mantequilla y salsa roja cruda (450 grs)

$430

Chuleta de cerdo ahumado con puré de camote y nuestro chimichurri de cilantro

$400

Albóndigas de res en sartén preparado a la leña, con salsa de jitomate y albahaca, queso ricotta y acelgas (3 pzas)

$350

Rib eye (450 grs)* image

Rib eye (450 grs)*

$1,200

Nueva York (500 grs)*

$850

Filete a la leña* (250 grs)* solo o con salsa de pimienta verde

$450

EXTRAS

Elote rostizado, con mayonesa y condimento picante image

Elote rostizado, con mayonesa y condimento picante

$150

Papas gajo crujientes con salsa verde de albahaca con toque de xoconostle

$120

Tortillas hechas a mano con maíz de temporada: amarillo, azul, negro o rojo (5 pzas)

$50

Mezcla de hongos de temporada al grill con mantequilla de ajo image

Mezcla de hongos de temporada al grill con mantequilla de ajo

$200

Camote envuelto en hoja de plátano tatemado con manzana verde y mantequilla

$160

Ensalada fresca de jitomate hairloom con vinagreta de cítricos

$180

POSTRES

Pastel de queso mascarpone con compota de frutas de temporada

$160

Fresas tatemadas con crema de rancho y ralladura de limón amarillo

$160

Strudel de manzana ahumada y gelato de vainilla con vaina

$180

S´mores: malvaviscos ahumados sobre una base de galleta, chocolate amargo y crema de vainilla con frutos rojos

$200

Gelatos de temporada

$150

*Acompañados de pan campesino al grill

*Acompañados de verduras, papas gajo o
ensalada de hojas de betabel

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